一、醋的妙用

１. 醋 是 家 庭 烹 调 的 必 备 调 味 品。 在 醋 内 加 上 两 滴 白 酒 和 一 点 盐， 即 可 成 为 香 醋。在 煮 肉 或 马 铃 薯 时， 加 上 少 量 醋 就 容 易 炖 烂， 味 道 亦 好。 煮 甜 粥 时 加 点 醋， 可 使 甜 粥 更 甜。 
２. 擦 皮 鞋 时， 滴 上 一 滴 醋， 能 使 皮 鞋 光 亮 持 久： 铜、 铝 器 用 旧 了， 用 醋 涂 擦 后清 洗， 就 能 恢 复 光 泽； 宰 鸡 杀 鸭 前 ２０ 分 钟， 给 鸡 鸭 灌 上 一 汤 匙 醋， 拨 毛 就 变 而 易 举 了。 
３. 玻 璃 上 的 油 漆， 用 醋 浸 软 后 一 擦 就 掉； 丝 品 洗 净 后， 放 在 加 入 少 量 醋 的 清 水 中浸 泡 几 分 钟， 晾 干 后 光 泽 如 新； 毛 料 衣 服 磨 光 的 地 方， 用 ５０％ 浓 度 的 醋 水 抹， 然 后 用 湿 布 铺 垫 熨 烫， 亮 斑 即 可 消 失。 
４. 醋 还 有 消 毒 杀 菌 作 用。 用 醋 拌 的 凉 菜 卫 生 爽 口； 用 醋 蒸 熏 房 间， 能 杀 菌 防 流感； 每 天 用 ４０％ 的 醋 水 溶 液， 加 热 后 洗 头 可 防 治 脱 发， 头 屑 过 多； 用 醋 调 石 灰 粉， 涂 敷 腋 下， 每 日 二 次 能 治 疗 狐 臭。

二、蛋壳的妙用

１. 新 鲜 蛋 壳 中 的 蛋 白 与 水 的 混 合 液， 可 以 用 来 擦 玻 璃 或 家 具， 能 增 加 光 泽。 
２. 将 碎 蛋 壳 和 醋， 一 同 放 入 带 有 污 垢 的 瓶 子 里， 用 力 摇 动， 即 可 将 污 垢 去 掉。 
３. 将 取 出 蛋 白 或 蛋 黄 后 的 蛋 壳 放 置 在 花 木 植 穴 的 四 周， 能 供 给 花 木 根 部 很 多 养分， 对 花 木 生 长 起 促 进 作 用。 
４. 蛋 壳 中 含 有 丰 富 的 钙 质， 将 它 磨 成 粉， 拌 在 鸡 或 猪 的 饲 料 中， 母 鸡 吃 了 不 会 生软 壳 蛋， 猪 吃 了 筋 骨 长 得 好。

三、蜂蜜优劣鉴别

1、蜂 蜜 以 颜 色 浅 淡 者 为 佳。 
2、蜂 蜜 中 多 白 色 小 粒 结 晶 体 的， 含 葡 萄 糖 多， 是 好 蜜。 
3、蜂 蜜 极 稀， 容 易 流 动， 香 气 不 浓， 可 能 是 掺 了 水 的。 
4、用 小 匙 盛 满 蜂 蜜， 下 滴 的 蜜 丝 流 断 时， 如 向 匙 上 缩 起 甚 快。 表 示 韧 性 很 强， 是 好 蜜。 
5、杯 中 放 蜂 蜜 一 匙， 再 加 四 至 五 倍 热 水 使 之 溶 化。 静 置 三 至 四 小 时 后 如 无 沉 淀 发 生， 则 为 纯 蜜， 好 蜜。 
6、蜂 蜜 中 以 枇 杷 蜜 最 佳， 紫 石 英 蜜、 梨 花 蜜、 菜 花 蜜 次 之， 而 荞 麦 蜜 最 差。 
7、另 外， 市 场 出 售 的 蜂 蜜， 有 的 掺 有 水 或 其 他 杂 质， 可 用 以 下 方 法 鉴 别。 
8、区 别 掺 有 水 和 蔗 糖 的 蜂 蜜： 将 蜜 滴 在 白 纸 或 草 纸 上， 若 纸 上 的 蜂 蜜 渐 渐 渗 开， 说 明 掺 有 蔗 糖 和 水。 
9、区 别 掺 有 淀 粉 的 蜂 蜜： 将 少 量 蜂 蜜 放 入 杯 中， 加 适 量 水， 煮 沸， 侍 冷 却 后， 滴 几 滴 碘 酒， 如 果 溶 液 颜 色 变 成 蓝 色， 说 明 掺 有 淀 粉。 
10、区 别 掺 有 杂 质 的 蜂 蜜： 用 烧 红 的 铁 丝 插 入 蜜 中， 如 果 铁 丝 上 附 有 黏 物， 说 明 掺 有 杂 质； 如 铁 丝 上 仍 很 光 滑， 说 明 没 有 杂 质。

四、花椒的妙用

１. 驱 虫 出 耳： 如 有 小 虫 进 入 耳 孔， 可 取 花 椒 用 油 浸， 滴 入 耳 内 少 许， 虫 即 自 出。 
２. 菜 橱 防 蚁： 在 厨 房 内 放 几 十 粒 鲜 花 椒， 防 止 蚂 蚁， 效 果 颇 佳。 
３. 呢 料 防 蛀： 呢 绒 料 易 受 虫 蛀， 只 要 撒 一 些 花 椒， 放 在 衣 箱 内， 可 防 虫 蛀。 
４. 沸 油 防 溢： 用 油 炸 食 物， 当 油 烧 到 沸 点 时， 放 进 几 粒 花 椒， 沸 油 便 会 消 下 去。

五、啤酒的妙用

１. 用 啤 酒 将 面 粉 调 稀。 淋 在 肉 片 或 肉 丝 上， 炒 出 来 的 肉 鲜 嫩 可 口， 特 别 是 用 此 方法 烹 调 牛 肉， 效 果 更 佳。 
２. 啤 酒 可 使 凉 拌 茶 增 加 美 味。 将 菜 浸 在 啤 酒 中 煮 一 下， 酒 一 沸 腾 便 取 出， 再 加 点调 味 剂。 
３. 和 面 时 水 中 掺 些 啤 酒， 烤 制 出 的 小 薄 面 饼 又 脆 又 香。 
４. 将 烤 制 面 包 的 面 团 中 揉 进 适 量 的 啤 酒， 面 包 既 容 易 烤 制， 又 有 一 种 近 乎 肉 的 味 道。 
５. 制 做 较 肥 的 肉 或 脂 肪 较 多 的 鱼 时， 加 一 杯 啤 酒， 能 消 除 油 腻 味， 吃 起 来 很 口。 
６. 将 待 用 制 做 的 鸡 放 在 盐、 胡 椒 和 啤 酒 中， 浸 １～２ 小 时， 能 取 掉 鸡 的 膻 味。

六、食盐的妙用

1. 想 让 花 开 得 更 鲜 艳， 在 花 盆 里 浇 一 点 点 盐 水 即 可。 
2. 用 盐 水 洗 冻 疮 可 止 痒。 
3. 早 上 喝 一 杯 淡 盐 水， 有 助 大 便 通 畅。 
4. 将 盐 水 搽 在 被 开 水 烫 了 的 皮 肤 上， 可 减 轻 疼 痛。 
5. 洗 澡 时， 水 里 放 点 盐， 可 治 疗 皮 肤 病。 
6. 用 油 炸 食 物 时， 将 一 点 盐 放 入 油 锅 内， 油 就 不 会 向 外 溅 了。 
7. 煮 破 了 壳 的 鸡 蛋 时， 水 里 放 点 盐， 蛋 白 就 不 会 流 出 来 了。 
8. 将 胡 萝 卜 捣 碎 拌 点 盐， 可 以 将 衣 服 上 血 迹 擦 掉。 
9. 为 防 止 洗 衣 服 时 衣 服 褪 色， 可 在 水 中 放 些 盐。 
10. 在 盐 水 中 煮 过 的 玻 璃 杯 或 瓷 碗 不 易 破 裂。 
11. 用 盐 可 以 擦 掉 铜 器 上 的 黑 点。

七、淘米水的妙用

１. 用 淘 米 水 洗 浅 色 衣 服 易 去 污， 而 且 颜 色 鲜 亮。 
２. 沉 淀 后 的 淘 米 水 再 加 热 水， 可 以 用 来 浆 衣 服。 
３. 用 淘 米 水 洗 手， 可 用 滋 润 皮 肤 作 用。 
４. 用 淘 米 水 漱 口， 可 以 治 疗 口 臭 或 口 腔 溃 疡。 
５. 将 带 腥 味 的 菜， 放 入 加 盐 的 淘 米 水 中 搓 洗， 再 用 清 水 冲 净， 可 去 腥 味。 
６. 把 咸 肉 放 在 淘 米 水 里 浸 泡 半 天， 可 去 些 咸 味。 
７. 用 淘 米 水 洗 腊 肉 要 比 用 清 水 洗 得 干 净。 
８. 用 淘 米 水 洗 猪 肚， 比 用 盐 或 骨 矾 搓 洗 省 劲、 省 事、 且 干 净、 节 约。 
９. 常 用 淘 米 水 洗 泡 的 菜 刀 不 易 生 锈。 生 锈 的 菜 刀 泡 在 淘 米 水 中 数 小 时 后， 容 易 擦 干 净。 
１０. 淘 米 水 浇 灌 花 木 或 蔬 菜， 可 使 其 长 得 更 茁 壮。 
１１. 用 淘 米 水 擦 洗 后 的 油 漆 家 具， 比 较 明 亮。 
１２. 用 淘 米 水 擦 拭 新 漆 器， ４～５ 次 后， 能 除 去 臭 味。